Tort pentru 2014

de Ina in Torturi, 1 Ian 2014 | 5746 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

La Multi Ani, Bucatarasi! >:D< ******* Pentru Revelion, ideea tortului mi-a dat-o gabrielacuisine : http://www.bucataras.ro/retete/cheesecake-cu-mandarine-si-ciocolata-55316.html , dar reteta am adaptat-o la preferintele mele si la ingredientele pe care le-am avut la dispozitie.
O reteta care merita , cu siguranta, refacuta ! Multumesc, Gabriela! :-*

INGREDIENTE

Blatul :

4 oua,
100 g. zahar,
100g. alune si/sau miez de nuca prajite si macinate,
coaja rasa de la o portocala,
50 ml. ulei,
un praf de sare.
un pachet praf de copt
40 g. faina

Crema:

500 g branza mascarpone
200 g branza cu smantana ( Fagaras )
500 ml frisca lichida
15 gr gelatina granule ( am folosit un pachet si jumatate , de la Dr. Oetker )
100 g zahar pudra cu aroma de vanilie Dr. Oetker
1 portocala mare
1 lingurita esenta de portocale (optional)
bucati de ananas de la o conserva mare

Pentru decor:

capsuni din conserva
100 gr ciocolata amaruie
frisca

Ina

Bucataras Chef

34 imi place 38comentează

0 reteta favorita

Taguri: tort, tort aniversar, blat tort, retete Torturi

Portii: 1

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort pentru 2014:

Blatul: Se mixeaza ingredientele pentru blat, se toarna in forma (cu margini detasabile) tapetata cu hartie de copt si se coace 20-25 min. in cuptorul incins. Eu am folosit forma cu diametrul de 26 cm. ( cea mai mare din set ) .

Blatul racit il vom transfera pe un platou, anexand in jurul lui si inelul detasabil.

Crema: Hidratam gelatina in 100 ml suc din conserva de ananas.

Batem frisca nu foarte tare si o punem la rece .

Amestecam mascarponele cu branza Fagaras si le mixam bine, pana obtinem o spuma omogena.

Adaugam zaharul si omogenizam ( tot cu mixerul ) , apoi amestecam in compozitie si fructele ( bucatile de ananas si portocala curatata, maruntita si stoarsa de zeama.

Scoatem frisca din frigider si o incorporam treptat in crema de branza.

Gelatina hidratata o vom topi 15 secunde la microunde ( sau pe foc, dar eu folosesc cuptorul de 800 W ) si o vom adauga peste compozitia de cheesecake, mixand 30 secunde .

Toata compozitia o vom pune peste blatul incadrat de inelul detasabil, niveland suprafata. Dam totul la rece pentru cateva ore. Eu am lasat peste noapte.

Desfacem cu grija inelul detasabil si decoram dupa preferinte. Eu am folosit ciocolata amaruie , capsuni si frisca.

Este un tort cremos, pufos, aromat, racoritor .

Daca ti-a placut reteta noastra "Tort pentru 2014" nu uita sa-i faci un review.